Nutrition et santé : allégations sur la santé et la nutrition

Pour s’assurer que l’étiquetage des aliments et la publicité au Canada reposent sur de l’information véridique et non trompeuse, l’utilisation des allégations de santé et de nutrition au Canada est assujetties à des lignes directrices précises.

Sur l’étiquetage d’un aliment, une allégation faisant référence à la prévention ou au traitement d’une maladie doit être évaluée et approuvée par Santé Canada avant la mise en marché conformément au Règlement sur les aliments et drogues. Depuis 2003, Santé Canada autorise l’utilisation de cinq allégations de réduction du risque de maladies qui sont énoncées dans l’article du Règlement sur les aliments et drogues.

Santé Canada propose d’autoriser deux allégations de santé supplémentaires visant les aliments à base de grains céréaliers. Les voici :

• un régime alimentaire sain riche en légumes et en fruits variés, et en aliments à base de grains entiers contribue à réduire le risque de développer une maladie cardiaque; et
• un régime riche en folate et la prise quotidienne d’un supplément d’acide folique contribuent à réduire le risque d’anomalie congénitale du cerveau ou de la moelle épinière chez l’enfant à naître.

Conformément aux normes de composition pour la farine et le pain enrichis, énoncées dans l’article B.13 du Règlement sur les aliments et drogues, de l’acide folique doit être ajouté dans la farine enrichie et être présent dans le pain enrichi. L’ajout d’acide folique, également obligatoire aux États-Unis, a pour but de s’assurer que les femmes en âge de concevoir consomment suffisamment de folate pour promouvoir le développement complet du tube neural chez les enfants à naître. Depuis que l’ajout d’acide folique dans la farine est obligatoire au Canada, le nombre de cas d’anomalie du tube neural a diminué de plus de 50 %. Pour plus d’information sur la prévention des anomalies du tube neural, cliquer ici : www.sbhac.ca.

Pour plus d’information sur les allégations concernant la réduction du risque de maladie autorisées, consultez le site https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/etiquetage-aliments/allegations-sante/allegations-santeautorisees.html.

Parmi les types d’allégations autorisées, on retrouve également certaines « allégations relatives à la teneur nutritive ».  Par exemple, des allégations de type « source » peuvent apparaître sur l’étiquetage des aliments à base de grains céréaliers à haute teneur en fibres.  Cela englobe les allégations « source de fibres », « source élevée de fibres » et « source très élevée de fibres ».  L’article B.01.513 du Règlement sur les aliments et drogues contient des explications précises sur les énoncés autorisés pour ce type d’allégation.

Ce qu’il importe de retenir à propos des allégations autorisées pour les ingrédients et aliments à base de grains céréaliers, c’est la reconnaissance de l’importance des grains pour une alimentation saine et la prévention de la maladie.