Réglementation

Éducation, formation et autoéducation

À plusieurs égards, la minoterie est un art qui exige des travailleurs une compréhension approfondie des caractéristiques d’exploitation unique de chaque minoterie et la connaissance de chaque stade du processus de transformation des grains céréaliers en des ingrédients conformes aux normes de rendement à l’utilisation finale des transformateurs secondaires et des consommateurs. Pour arriver à maîtriser cet art, les travailleurs de l’industrie des minoteries doivent acquérir une partie en milieu de travail. Selon les tâches et responsabilités associées à leur poste, ils doivent poursuivre des études secondaires et postsecondaires. Les compétences de base et avancées obligatoires pour certains postes de production dans le secteur des minoteries peuvent être acquises dans le cadre de programmes de formation de courte durée ou de formation par correspondance.  

 

Il n’existe pas de programmes d’études universitaires ou collégiales officiels pour la pratique des métiers de la minoterie des grains au Canada.  Toutefois, certains programmes d’éducation et de formation sont proposés aux travailleurs de l’industrie des minoteries et aux personnes intéressées à poursuivre une carrière dans ce secteur. Ces programmes privés sont administrés par des organismes du Canada, des É.-U. et du Royaume-Uni. Parmi ceux-ci, on retrouve l’Institut international canadien des céréales (CIGI), l’International Association of Operative Millers (IAOM), la National Association of British and Irish Millers (NABIM) et l’Université de l’État du Kansas (KSU). 

Institut international canadien des céréales – CIGI

Le CIGI offre également des formations courtes en résidence, de base ou plus techniques, pour les activités d’exploitation des minoteries de farine de blé. Au fil des années récentes, l’expertise technique et la contribution du CIGI au développement des sous-secteurs des autres cultures céréalières et des oléagineux lui ont permis d’élaborer et d’offrir des formations sur la transformation primaire et secondaire d’un large éventail de grains céréaliers et d’oléagineux. Pour plus d’information, veuillez consulter le site www.cigi.ca.

NABIM – National Association of British and Irish Millers

La NABIM offre aux secteurs des minoteries un programme d’autoéducation très accessible, menant à deux degrés de certification différents, fondés sur l’achèvement de divers modules de formation. Les étudiants inscrits à ces programmes peuvent achever les modules de formation dans l’ordre qui leur convient et selon leurs intérêts personnels.

 

Pour la réussite de ce programme de formation à temps partiel, les étudiants doivent normalement achever tous les modules de la NABIM dans une période de trois à quatre ans. Les étudiants inscrits au programme de la NABIM sont encouragés à achever un minimum de deux modules de formation par année (pour la certification du second degré, un total de sept modules doivent être achevés). Le programme de formation de la NABIM est offert sur une base annuelle. Les demandes d’inscription doivent être faites durant l’été. La formation débute en septembre et prend fin en mai, avec les examens. Les examens peuvent être faits par écrit et sous supervision dans des collèges communautaires ou en milieu de travail. Des formateurs désignés par la NABIM offrent du soutien aux étudiants inscrits.

 

La NABIM propose également des programmes de certification en associations avec deux partenaires spécialisés en éducation et en formation. Pour plus d’information sur le programme de la NABIM, veuillez consulter le site www.nabim.org.uk.

 

IOAM – International Association of Operative Millers

 

L’IAOM, un organisme professionnel binational (Canada et É.-U.) propose un programme d’étude par correspondance pour le secteur des minoteries. Élaboré et validé par des experts de l’industrie, le programme de formation par correspondance pour les minoteries de farine de l’IAOM comprend huit modules qui englobent tous les aspects liés à la mouture de la farine de blé, dont le nettoyage du blé, les principes de base la minoterie, l’entreposage et la manutention des grains, les additifs aux produits à base de grains moulus, la gestion de l’installation et les systèmes mécaniques de minoterie.

 

L’IAOM propose également des formations en résidence à l’intention des professionnels des minoteries en collaboration avec le Département des Sciences et de l’Industrie des grains céréaliers et l’International Grains Program (IGP) de l’Université de l’État du Kansas. Chaque trimestre, deux de ces formations sont proposées durant une période de semaines consécutives. Les cours se déroulent sur le campus de l’Université de l’État du Kansas, à Manhattan, au Kansas.

 

Pour plus d’information sur les ressources et programmes de formation de l’IAOM, veuillez consulter le site www.iaom.info.

 

KSU – Université de l’État du Kansas

 

La KSU offre un programme de premier cycle menant à un diplôme de sciences et de gestion des activités de minoterie, de boulangerie et d’alimentation. L’Université propose également des programmes d’études supérieures menant à l’obtention de diplômes de maîtrise et de doctorat en sciences des grains céréaliers. KSU accueille les étudiants étrangers.

Pour plus d’information, veuillez consulter le site www.grains.ksu.edu.

American Association of Cereal Chemists International – AACCI

 

L’AACCI propose des formations de courte durée et des conférences sur les activités de minoterie, la boulangerie, la transformation secondaire et les applications associées aux produits à base de grains de minoterie.

 

En plus de la KSU, divers établissements universitaires américains offrent des programmes d’études supérieures en sciences et des formations scientifiques sur les grains céréaliers dans leur cadre de leurs programmes de sciences alimentaires. Vous trouverez la liste de ces établissements et davantage de renseignements sur les perspectives de carrière associées à ces programmes de formation sur le site Web de l’American Association of Cereal Chemists International, à www.aaccnet.org.

 

Études des sciences alimentaires dans les établissements universitaires et collégiaux canadiens

 

Quelques universités et collèges communautaires canadiens offrent des programmes de formation en sciences alimentaires et en salubrité alimentaire pouvant être utiles aux personnes intéressées à poursuivre une carrière dans les secteurs des minoteries de grains céréaliers et de transformation secondaire des produits à base de céréales. La liste des programmes et des établissements d’enseignement figure ci-dessous.

 
Université de la Colombie-Britannique :  www.you.ubc.ca

Université de Guelph : www.uoguelph.ca
Université du Manitoba : www.umanitoba.ca 
Université de la Saskatchewan : www.usask.ca